Juraj Kubinec sa narodil a vyrastal s hlbokým prepojením na Kysuce a Beskydy. Obaja rodičia sú pôvodom z Makova a skoro celá rodina v súčasnosti žije a pôsobí v tomto malebnom kraji. Už počas štúdií v zahraničí vedel, že sa chce vrátiť zúročiť svoje znalosti z manažmentu krajiny a ekologického poľnohospodárstva tu na Kysuciach. Viac o vzťahu pána Kubinca ku Kysuciam, Javorníkom a Beskydám a jeho láske k prírode sa dozviete nižšie.
Vzťah k Beskydom
Kysuce a Beskydy pre mňa vždy boli a budú jedným regiónom. Aj vďaka tomu, že hranica už formálne neexistuje, často chodíme na českú stranu, kde nachádzame prirodzené spolupráce napríklad s obcami Horní Bečva či Hutisko-Solanec. Prepojenie týchto miest bolo odjakživa prirodzené a to ma fascinuje. Javorníky a Beskydy sú pre mňa symbolom spojenia a harmónie. Nikdy som nemal pocit, že by som chcel odtiaľto odísť natrvalo. Aj počas štúdií v zahraničí som sa vždy túžil vrátiť späť domov, do tohto regiónu, kde máme veľmi silné rodinné zázemie. Horné Kysuce a ich príroda sú mi veľmi blízke, a popravde som si ani nevedel predstaviť, že by som si svoj život dlhodobo zariadil niekde inde. Kysuce a Beskydy nie sú len miestom, kde pracujem. Sú mojím domovom, mojou súčasťou.
Aktivita a motivácia
Čo sa týka našich aktivít, vlastníme a prevádzkujeme motorest Brest v Makove, aj malý rodinný penzión Villa Brest v lyžiarskom a horskom stredisku Kasárne Javorníky, ktoré je tiež súčasťou nášho podnikateľského portfólia. Najväčšiu a najrušnejšiu časť nášho podnikania však tvorí Biofarma Jedľovník. Tento bývalý ŠM (štátny majetok) kúpil môj otec ešte ako súčasť bývalej firmy už skoro pred 30 rokmi. Pôvodnú firmu K-TEN, zakladal môj otec spolu so svojimi súrodencami a bola to svojho času jedna z najväčších rodinných firiem na Slovensku. Táto firma bola silne diverzifikovaná, zahŕňala drevársku výrobu, kovovýrobu, reštauračné služby, už spomínané poľnohospodárstvo a ďalšie aktivity. Neskôr sa firma rozdelila medzi otca a jeho súrodencov a väčšina následníckych firiem funguje dodnes.
Farma je pre nás viac než len miesto produkcie – prepájame ju s našimi ostatnými aktivitami v rámci cestovného ruchu, a tak sa naše výrobky objavujú priamo v reštaurácii, kde z nich varíme jedlá tradičnej slovenskej kuchyne. Všetka naša produkcia je v BIO kvalite, hospodárime na celej výmere v EPV (ekologická poľnohospodárska výroba). Zo zvierat chováme hovädzí dobytok mäsového aj mliekového typu a ovce mäsových plemien. K mlieku sme sa vrátili v roku 2020 kedy sme začali chovať tradičné slovenské plemeno dobytka Slovenské strakaté. Dobytok sa väčšinu roka pasie voľne na kysuckých lúkach a počas zimy je ustajnený v maštaliach. Zvieratá kŕmime len senážou, senom a obilným šrotom z vlastnej produkcie.
Ako som už spomínal všetko to začal môj otec, ktorý po revolúcii túžil okúsiť podnikateľský chlebíček. Spolu so svojimi deviatimi súrodencami založili rodinnú firmu práve tu, na Kysuciach. Postupne sa firma rozdelila, ale väčšina aktivít zostala sústredená v tomto regióne. Farma bola jednou z prvých veľkých aktivít, neskôr prišlo lyžiarske stredisko, ktoré ako rekreačná oblasť funguje už takmer 100 rokov, prvé vleky v ňom fungovali od zhruba 50-tych rokov minulého storočia a my sme ho začali prevádzkovať v zimnej sezóne roku 2008. Otec tam v tom čase už vlastnil pozemky a pár nehnuteľností. Stredisko malo dva vleky, ktoré prevádzkovali rôzni majitelia a tak začal hľadať spôsob akým združiť a zjednotiť prevádzku strediska.
Kasárne majú dlhú a veľmi zaujímavú históriu. Pri rozdelení Československa sa o túto oblasť viedli spory medzi Českou a Slovenskou stranou, nakoniec ale pripadli Slovensku. Niekedy okolo roku 2005-2006 prišlo k rozhodnutiu z otcovej strany, že sa pokúsi vleky odkúpiť, lyžiarske stredisko zjednotiť a začať budovať potrebné infraštruktúrne projekty ako zasnežovanie, osvetlenie zjazdoviek, nové dopravné zariadenia, parkovacie plochy a mnoho iného.
Výzva, ktorej čelíme
Posledné roky priniesli aj veľké výzvy. Najväčšou paradigmálnou zmenou pre nás bola určite pandémia COVID-u 19. Keďže naše podnikanie je silno zamerané práve na cestovný ruch, boli sme veľmi zasiahnutí obmedzeniami ktoré táto situácia priniesla. Na druhej strane, poľnohospodárska časť našej činnosti nám pomohla prečkať toto obdobie. Sústredili sme sa na výrobu a finalizáciu mäsových a mliečnych výrobkov. Našťastie sa tieto dva segmenty – turizmus a poľnohospodárstvo – dobre navzájom dopĺňajú, a to nám dáva stabilitu.
Zmena klímy je ďalšou výzvou do budúcnosti ale jej dopady cítime už dnes. Počasie je nevyspytateľné, zimy sú teplejšie a kratšie, snehovej nádielky je menej, a zažívame tiež silne inverzné dni a noci. Všetky spomínané faktory majú veľký dopad na lyžiarske stredisko. Napriek tomu sa snažíme pokračovať a prispôsobovať situácii.
Obľúbené miesto
Krajina okolo Kysúc je pre mňa magická. Miesta ako Kršlisko so svojou zvonicou, osady ako Greguše či Bacule, kde som trávil detstvo a odkiaľ pochádzajú moji predkovia, sú pre mňa symbolmi pokoja a krásy. Veľmi špeciálnym miestom je aj mohutný, viac ako 400 rokov starý, Brest v osade Papaje v Makove, pod ktorým sa narodili a vyrastali moji rodičia. Je jedným z najstarších v strednej Európe.
Kysuce a Beskydy nie sú len miestom, kde pracujem. Sú mojím domovom, mojou súčasťou. Vraciam sa sem pre ich krásnu krajinu, pre rodinné väzby, pre tradície a pre ten pocit, že sem patrím .
